دليل عملي لورش طهي متنقلة للأطفال ينقُل مهارات الطبخ الحلبي إلى المدارس والمراكز: منهج، معدات، سلامة، ووصفات مبسطة قابلة للتنفيذ.
دليل عملي لبائعات الشارع في حلب: إرشادات صحية، طريقة تسعير مربحة، ونصائح ترويجية لفطائر ومقبلات تقليدية مع أمثلة تغليف وعروض موسمية.
دليل عملي لورشة مطبخ مستدام في حلب: تصميم ورشة، وصفات حلبيّة بمكوّنات محلية وأفكار للخروج بشراكات مع مزارع حضرية ومؤسسات محلية.
دليل عملي لمنتجي فلفل حلب: حماية المنشأ، متطلبات التصدير (شهادة منشأ، صحة نباتية، معايير سلامة) وفرص السوق الأوروبية والدولية.
دليل أكلات الشارع في حلب: 10 أطباق تقليدية، أماكن الأسواق القديمة، أوقات الزيارة ونصائح عملية للزائر الباحث عن طعم حلب الأصيل.
تحليل 2026 لحالة فلفل حلب: أسباب تقلص العرض، تأثيره على الأسعار، وبدائل موثوقة للطهاة والمتاجر مع نصائح شراء وتخزين.
دليل عملي لتحويل وصفة الكبة الحلبيّة إلى ورشة مدفوعة: منهج، تجهيز المطبخ، تسعير، تسويق رقمي ومحلي، وسلامة المشاركين.
ثمانية وصفات حلبيّة منزلية للشتاء: شوربات، يخنات، كبة ومقبلات مصنوعة من مكوّنات محلية مع نصائح تخزين وتقديم للعائلة.
دليل عملي لحماية منشأ فلفل حلب، متطلبات شهادة المنشأ/GI، معايير جودة وسلامة، وتتبع سلسلة الإمداد لفتح أسواق التصدير ورفع القيمة.
دليل عملي لتصميم ورش طهي تراثية قصيرة في حلب: مناهج زمنية، قوائم معدات ومكونات محلية، استراتيجيات تسويق وتشغيل، ونموذج تقييم الزوار.